La empresa familiar tiene sus orígenes en 1990, donde gracias al espíritu emprendedor de Francisco Milla Romero y la ayuda de sus padres, comenzó la aventura de elaborar este producto en la comarca con tan sólo 50 jamones.
Esta empresa es llamada “El Gorrilla” en homenaje Francisco Milla Lombardo, el padre del fundador. La Historia comenzó después de la Guerra Civil Española, debido a las necesidades de la época, de forma general la gente trabajaba en el campo o se dedicaba a la compra y venta de productos entre los pueblos vecinos de una manera no oficial, conocido en la época como el “Estraperlo”.
Francisco viajaba con su bicicleta practicando el estraperlo, siempre iba con una gorra, cuando en la época lo normal era usar un sombrero de paja. Debido a que la gente usaba la expresión: “Ya viene, por ahí, el de la Gorrilla”, refiriéndose a que "por ahí viene la harina".
Desde ese momento comienza el uso del apodo familiar, llevado hasta el día de hoy, orgullosamente por toda la familia. Actualmente la empresa es dirigida por Francisco J Milla Herrero, hijo del fundador, el cuál, ha llevado la empresa un mercado internacional, automatizando procesos de producción, actualizando la imagen de marca y aplicando con las nuevas tecnologías a la empresa.
